El Roscón
El Roscón, es una elaboración tradicional que no puede faltar en níngun hogar el día de Reyes.
En Puratos, entendemos la importancia de mantener viva esta tradición y te ofrecemos los mejores ingredientes para que puedas preparar un Roscón de Reyes perfecto.
Tenemos soluciones para cada una de las capas del Roscón, que aportarán a tu negocio un alto valor añadido.
✨ La mágia está en el proceso ✨
Hemos aplicado una pre fermentación que aporta una nueva textura, volumen y aroma (poolish).
Una base, cuatro elaboraciones
Roscón Ambiante Cacao
La opción indulgente para tus fiestas de Navidad, que todo goloso no se va a poder resistir.
Roscón Ambiante y Creamfil
La opción indulgente más cremosa y sabrosa, a la vez que crujiente. No dejará a nadie indiferente.
Roscón Lemon Pie
La opción atrevida y fresca para experimentar nuevos sabores diferentes y vibrantes.
Ideas de rellenos y elaboraciones
Tenemos soluciones para cada una de las capas del Roscón, que aportarán a tu negocio un alto valor añadido. Para los paladares que buscan en la textura la diferencia, te proponemos cuatro procesos diferentes.
Soluciones para todas las capas
Tegral Soft'r Pur Beurre
Solución global para la elaboración de un brioche 100% mantequilla, más esponjoso y tierno y de gran duración, gracias a la tecnología Soft'r Melting. Contiene menos grasas gracias a la tecnología Puraslim. Aporta un sabor 100% a mantequilla.
Tegral Soft'r Mantequilla
Preparado en polvo para la elaboración de un brioche 100% mantequilla.
Carat Cakau Dark
Cobertura sucedánea negra con un sabor equilibrado entre cacao, con el sello de Cacao-Trace, nuestro programa de cacao sostenible.
Carat Cakau Bitter
Ideal para aplicaciones de baño, moldeo y decoración.Perfecto para elaborar músicos, decoraciones exigentes, moldeo, productos tipo panning y para aromatizar.
Carat Cakau Milk
Cobertura sucedánea leche con un sabor equilibrado entre cacao e ingredientes lácteos, con el sello de Cacao-Trace, nuestro programa de cacao sostenible.
Belcolade Selection Amber Cacao-Trace
Nuevo chocolate belga Belcolade con un perfil de sabor a caramelo a la mantequilla salda muy equilibrado, con un 30% de contenido de cacao certificado Cacao-Trace.
Decorcrem Dark choco Cacao-Trace
Un revestimiento oscuro suave, flexible y sostenible que ofrece un acabado brillante y atractivo y un corte limpio perfecto; ideal para aplicaciones frescas de enrojecer.
Sunset Glaze CLND
Sunset Glaze CLND es la alternativa al huevo utilizable tanto en pincel como en pistola y es apto tanto para productos salados como dulces.
Sunset Glaze Rtu
Sunset Glaze RTU es la alternativa al huevo. Se puede utilizar tanto en pincel como en pistola.
Carat Nuxel Pistacho
Crema espatulable con 15% de pistacho con gran versatibilidad y fácil uso. Sabor intenso a pistacho tostado.
Carat Nuxel White Nutty
Crema espatulable con 12% de avellana con gran versatibilidad y fácil uso. Sabor intenso a avellana y leche.
Carat Supercrem Amber
Crema espatulable de leche caramelizada (tipo toffee) con gran versatibilidad y fácil uso. Rico sabor a toffee.
Carat Supercrem Chai Latte
Crema espatulable con te chai, de gran versatibilidad y fácil uso. Rico sabor a chai latte.
Carat Supercrem Cookies&Cream
Crema espatulable con inclusiones de galleta con gran versatibilidad y fácil uso. Rico sabor a leche y galletas.
Carat Supercrem Matcha Latte
Crema espatulable con te matcha, de gran versatibilidad y fácil uso. Rico sabor a matcha latte.
Carat Supercrem Nutty White
Crema blanca con avellanas y leche para relleno de productos de bollería y pastelería
Carat Supercrem Speculoos
Crema espatulable de galleta tipo speculoos con gran versatibilidad y fácil uso. Rico sabor a galleta speculoos.
Carat Nutolade
Crema de cacao con un 13% de contenido de avellanas para relleno de productos de bollería y pastelería
Carat Supercrem Nutty White
Crema blanca con avellanas y leche para relleno de productos de bollería y pastelería
Gianduja Milk Patisfrance 36% Cacao-Trace
Pasta cremosa con 36% de avellanas finamente molidas y 45% de chocolate con leche Belcolade certificado Cacao-Trace
Picadillo Naranja
Cubos de Naranja especialmente diseñados para elaboraciones fermentadas, Panettone.
Belcolade Chunks Noir Cacao-Trace
Cuadraditos de chocolate negro Belcolade con un 50,5% de cacao, ideales para decorar piezas de bollería horneada.
Naranja Extra Pasta Base
Aroma Naranja Extra Pasta Base es un aroma en líquido que aporta sabor y color a las elaboraciones de pastelería.
Limon Extra pasta base
Aroma en líquido resistente al horno, para elaboraciones de pastelería.
Vainilla Especial Pasta Base
Aroma Vainilla Especial Pasta Base es un aroma en líquido que aporta aroma y sabor a las elaboraciones de pastelería.
Belcolade Selection Noir Superieur J
Chocolate negro belga Belcolade al 60%, bien equilibrado, con un sabor a cacao terroso y un amargor suave.
