Charlota de fresas

Gramos
Composición
Bizcocho soletilla 100
Chantilly de chocolate blanco 600
Fresas y frambuesas naturales 500
Jarabe de calar 80
Composición total 1280
Receta bizcocho soletilla
Integral Biscuit New 1000
Huevo 700
Agua 100
Satin 150
Aromatic Aroma Limón Extra 10
Receta bizcocho soletilla total 1960
Receta chantilly de chocolate blanco
Nata Montar Uht 35% M.G. Puratos 400 (1)
Bavarois Neutre 78
Vaina de vainilla 2 ud
Blanc Intense Cacao-Trace 400
Nata Montar Uht 35% M.G. Puratos 1000 (2)
Crealis 200
Receta chantilly de chocolate blanco total 2080
Receta jarabe de calar
Agua 1000
Azúcar grano 600
Receta jarabe de calar total 1600

MÉTODO

MONTAJE

Detalles

Autor: Puratos Spain

Dificultad:  

MEDIDAS:

  • Ancho: 180mm
  • Largo: 180mm    
  • Alto: 80mm