Cremas pasteleras

La crema pastelera se elabora, tradicionalmente, con leche fresca, harina, azúcar, huevos y vainas de vainilla. Además del método de preparación en caliente o en frío, se puede hacer agregando agua o leche a la mezcla. 

En Puratos, hemos desarrollado una gran variedad de opciones de crema pastelera. Estos incluyen la mezcla CPT, que se prepara hirviendo leche caliente y azúcar juntos, y Cremyvit, que se mezcla con agua fría para crear una deliciosa y versátil crema pastelera.

 

¿Cuáles son sus beneficios?

Hay muchas razones por las que un panadero o pastelero usaría una crema pastelera Puratos en lugar de crearla desde cero. Los beneficios son:

  • Ahorro de tiempo: pasos de preparación limitados
  • Calidad constante: errores y riesgos limitados
  • Optimización de costos: tiempo de preparación rápido y energía limitada requerida

A continuación te mostramos las soluciones en cremas pasteleras, tanto para aplicaciones en caliente como en frío.

Descubre

Cremas pasteleras en caliente

CPT

C.P.T.

La crema pastelera CPT se utiliza en caliente sobre una base de leche. Estable en congelación y al horneado.

CPT Neutro

C.P.T. Neutro

La crema pastelera CPT Neutro se utiliza en caliente sobre una base de leche. Estable en congelación y al horneado.

Descubre

Cremas pasteleras en frío

Cremy 4X4

Cremy 4X4

Cremy 4x4 es una crema pastelera elaborada en frío sobre base de agua o de leche, con una gran estabilidad en horneado.

Cremy 4X4 A

Cremy 4X4 A

Cremy 4x4 A es una crema pastelera elaborada en frío sobre base de agua o de leche, con una gran estabilidad en horneado.

Cremy Universal

Cremy Universal

Cremy Universal es una crema pastelera elaborada en frío sobre base de agua o de leche, estable al horneado y a la congelación.

Cremy Tradición

Cremy Tradición

Crema pastelera elaborada en frío sobre base de agua o de leche, estable al horneado y a la congelación.

Cremy Gold

Cremy Gold

Cremy Gold es una crema pastelera elaborada en frío sobre base de agua o de leche, que tiene una gran estabilidad en congelación.

Cremy frost Caramelo

Cremyfrost Caramelo

Crema pastelera elaborada en frío sobre base de agua o de leche, que tiene una gran estabilidad en congelación. con sabor a nata caramelo

Cremygel

Cremygel

Cremygel es una crema pastelera elaborada en frío sobre una base de leche, estable al horneado y a la congelación.

Cremyvit Satina

Cremyvit Satina

Cremyvit Satina es una crema pastelera elaborada en frío sobre una base de leche o de agua, estable al horneado y a la congelación.

Crema Catalana

Crema Catalana

Crema Catalana es una crema pastelera para la elaboración en frío del postre de crema catalana.

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Contamos con 77 Centros de Innovación repartidos por todo el mundo, donde trabajan 463 Asesores Técnicos comprometidos a ayudar a nuestros clientes tanto de forma local como global.

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El CICPS ofrece a los clientes industriales de Pastelería centros de prueba totalmente equipados y dedicados a la innovación tecnológica y a la optimización de los procesos.

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