La crema pastelera se elabora, tradicionalmente, con leche fresca, harina, azúcar, huevos y vainas de vainilla. Además del método de preparación en caliente o en frío, se puede hacer agregando agua o leche a la mezcla.
En Puratos, hemos desarrollado una gran variedad de opciones de crema pastelera. Estos incluyen la mezcla CPT, que se prepara hirviendo leche caliente con azúcar, y Cremyvit, que se mezcla con agua fría para crear una deliciosa y versátil crema pastelera.
Hay muchas razones por las que un panadero o pastelero usaría una crema pastelera Puratos en lugar de crearla desde cero. Los beneficios son:
- Ahorro de tiempo: pasos de preparación limitados
- Calidad constante: errores y riesgos limitados
- Optimización de costos: tiempo de preparación rápido y menor consumo de energia
