Cremas pasteleras

La crema pastelera se elabora, tradicionalmente, con leche fresca, harina, azúcar, huevos y vainas de vainilla. Además del método de preparación en caliente o en frío, se puede hacer agregando agua o leche a la mezcla. En Puratos, hemos desarrollado una gran variedad de opciones de crema pastelera. Estos incluyen la mezcla CPT, que se prepara hirviendo leche caliente y azúcar juntos, y Cremyvit, que se mezcla con agua fría para crear una deliciosa y versátil crema pastelera.

¿Cuáles son sus beneficios?

Hay muchas razones por las que un panadero o pastelero usaría una crema pastelera Puratos en lugar de crearla desde cero. Los beneficios son:

  • Ahorro de tiempo: pasos de preparación limitados
  • Calidad constante: errores y riesgos limitados
  • Optimización de costos: tiempo de preparación rápido y energía limitada requerida

Cremas pasteleras

Productos

Cremy Universal

Cremas pasteleras

Cremy Universal es una crema pastelera elaborada en frío sobre base de agua o de leche, estable al horneado y a la congelación.

Bougatsa pie pastry with semolina custard cream on a plate. White background. Top view.

Cremy 4X4

Brioche, Croissant, Cremas pasteleras, Hojaldre

Cremy 4x4 es una crema pastelera elaborada en frío sobre base de agua o de leche, con una gran estabilidad en horneado.

Two glasses of mango custard with fresh strawberries topped with fresh mint

Cremyvit Satina

Brioche, Croissant, Cremas pasteleras, Hojaldre

Cremyvit Satina es una crema pastelera elaborada en frío sobre una base de leche o de agua, estable al horneado y a la congelación.

6120-F001

Cremy Tradicion

Cremas pasteleras

Cremy Tradición es una crema pastelera elaborada en frío sobre base de agua o de leche, estable al horneado y a la congelación.

Filling frutos secos

Cremas pasteleras

Relleno en polvo elaborado con base a nueces y avellanas tostadas (20%), cacao, caramelo y vainilla para productos de bollería y pastelería

Cremfil Silk Topping MB

Pastelería, Cremas pasteleras, Cremas Listas para usar

Relleno tipo crema con ligero sabor a canela listo para aplicar directamente con espátula, manga o inyectadora.

centro de innovación

Nuestros centros de Innovación

Contamos con 77 Centros de Innovación repartidos por todo el mundo, donde trabajan 463 Asesores Técnicos comprometidos a ayudar a nuestros clientes tanto de forma local como global.

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Centro Internacional de Competencias en Pastelería

El CICPS ofrece a los clientes industriales de Pastelería centros de prueba totalmente equipados y dedicados a la innovación tecnológica y a la optimización de los procesos.

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