Cremas pasteleras

La crema pastelera se elabora, tradicionalmente, con leche fresca, harina, azúcar, huevos y vainas de vainilla. Además del método de preparación en caliente o en frío, se puede hacer agregando agua o leche a la mezcla. 

En Puratos, hemos desarrollado una gran variedad de opciones de crema pastelera. Estos incluyen la mezcla CPT, que se prepara hirviendo leche caliente y azúcar juntos, y Cremyvit, que se mezcla con agua fría para crear una deliciosa y versátil crema pastelera.

Hay muchas razones por las que un panadero o pastelero usaría una crema pastelera Puratos en lugar de crearla desde cero. Los beneficios son:

  • Ahorro de tiempo: pasos de preparación limitados
  • Calidad constante: errores y riesgos limitados
  • Optimización de costos: tiempo de preparación rápido y energía limitada requerida

Cremas y Rellenos

Cremas pasteleras en caliente

CPT

C.P.T.

La crema pastelera CPT se utiliza en caliente sobre una base de leche. Estable en congelación y al horneado.

CPT Neutro

C.P.T. Neutro

La crema pastelera CPT Neutro se utiliza en caliente sobre una base de leche. Estable en congelación y al horneado.

Cremas y Rellenos

Cremas pasteleras en frío

Cremy 4X4

Cremy 4X4

Cremy 4x4 es una crema pastelera elaborada en frío sobre base de agua o de leche, con una gran estabilidad en horneado.

Cremy 4X4 A

Cremy 4X4 A

Cremy 4x4 A es una crema pastelera elaborada en frío sobre base de agua o de leche, con una gran estabilidad en horneado.

Cremy Universal

Cremy Universal

Cremy Universal es una crema pastelera elaborada en frío sobre base de agua o de leche, estable al horneado y a la congelación.

Cremy Tradición

Cremy Tradición

Crema pastelera elaborada en frío sobre base de agua o de leche, estable al horneado y a la congelación.

Cremy Gold

Cremy Gold

Cremy Gold es una crema pastelera elaborada en frío sobre base de agua o de leche, que tiene una gran estabilidad en congelación.

Cremy frost Caramelo

Cremyfrost Caramelo

Crema pastelera elaborada en frío sobre base de agua o de leche, que tiene una gran estabilidad en congelación. con sabor a nata caramelo

Cremygel

Cremygel

Cremygel es una crema pastelera elaborada en frío sobre una base de leche, estable al horneado y a la congelación.

Cremyvit Satina

Cremyvit Satina

Cremyvit Satina es una crema pastelera elaborada en frío sobre una base de leche o de agua, estable al horneado y a la congelación.

Crema Catalana

Crema Catalana

Crema Catalana es una crema pastelera para la elaboración en frío del postre de crema catalana.

centro de innovación

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El CICPS ofrece a los clientes industriales de Pastelería centros de prueba totalmente equipados y dedicados a la innovación tecnológica y a la optimización de los procesos.

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