La crema pastelera se elabora, tradicionalmente, con leche fresca, harina, azúcar, huevos y vainas de vainilla. Además del método de preparación en caliente o en frío, se puede hacer agregando agua o leche a la mezcla.
En Puratos, hemos desarrollado una gran variedad de opciones de crema pastelera. Estos incluyen la mezcla CPT, que se prepara hirviendo leche caliente y azúcar juntos, y Cremyvit, que se mezcla con agua fría para crear una deliciosa y versátil crema pastelera.
Hay muchas razones por las que un panadero o pastelero usaría una crema pastelera Puratos en lugar de crearla desde cero. Los beneficios son:
A continuación te mostramos las soluciones en cremas pasteleras, tanto para aplicaciones en caliente como en frío.
Contamos con 77 Centros de Innovación repartidos por todo el mundo, donde trabajan 463 Asesores Técnicos comprometidos a ayudar a nuestros clientes tanto de forma local como global.
El CICPS ofrece a los clientes industriales de Pastelería centros de prueba totalmente equipados y dedicados a la innovación tecnológica y a la optimización de los procesos.