Historia del éclair
Amado por todos, el clásico éclair de chocolate es un dulce francés que combina una deliciosa crema pastelera de chocolate con una masa suave y tierna, rematada con una capa de chocolate.
La masa choux tiene una larga historia, apareciendo por primera vez como una receta salada en un libro de cocina romana del siglo I. Su evolución hacia un dulce famoso y apreciado comenzó en el siglo XVI en Francia, cuando la noble italiana Catherine de Medici la introdujo en la corte francesa tras casarse con el rey Enrique III de Francia.
La popularidad de la masa choux y la creatividad de los panaderos franceses llevaron a la creación del éclair, una obra maestra de la repostería francesa. Más tarde, en el siglo XIX, la invención de la manga pastelera refinó aún más la receta y le dio su forma icónica.
