Descubre cómo en Puratos, proveedores líderes en ingredientes de panadería, pastelería y chocolate, nos comprometemos a tener un impacto positivo en las comunidades y preservar la herencia de las tradiciones panaderas, pasteleras, y chocolateras. Estableciendo como foco la educación, el desarrollo social y la sostenibilidad, estamos revolucionando la industria al empoderar a las personas, salvaguardando la autenticidad y los sabores que han cautivado generaciones.
Compromiso con las Comunidades: Escuelas de Panadería
En Puratos, creemos que invertir en educación es una manera de formar a las personas para crear un futuro mejor. Por este motivo, en 2014 establecimos la Fundación Escuelas de panaderia Puratos que actualmente opera en nueve países distintos.
Estas escuelas proporcionan una educación a la gente joven, especialmente a aquellos colectivos desfavorecidos.
A través de nuestras escuelas de panadería ofrecemos una formación de alta calidad, asegurando que los estudiantes graduados tienen las habilidades necesarias para prosperar en la industria. En 2022, se graduaron 58 estudiantes y, desde el inicio del proyecto, unos 300. Estamos muy orgullosos de la apertura de nuevas escuelas en los EEUU y en Líbano. Nuestro objetivo para 2030 es llegar a acoger a 1.000 estudiantes en nuestro programa, junto nuevas escuelas cada año.
Nos esforzamos para crear oportunidades para aquellos colectivos más desfavorecidos, ayudándolos a descubrir su potencial y lograr así el éxito. En Puratos construimos profesionales con grandes habilidades, no solo fortaleciendo el desarrollo de la industria, sino también preocupándonos por las vidas de los individuos y de sus comunidades.
Compromiso con las Comunidades: Programa Cacao-Trace
Nuestro programa Cacao-Trace establece un nuevo estándar en el abastecimiento sostenible de cacao, centrándose en un sabor superior y aportando valor a los agricultores y a sus comunidades. A diferencia de los programas de certificación tradicionales, en Cacao-Trace priorizamos la mejora del sabor del cacao y la calidad de vida de los agricultores.
A través de Cacao-Trace proporcionamos los elementos esenciales: conocimiento del campo, un precio justo y una diversificación tanto en la producción como en el precio. Además de eso, contamos con 2 elementos que hacen Cacao-Trace único:
- Fermentación en nuestros centros postcosecha: Mantenemos la fermentación en nuestros centros cerca de los agricultores de cacao. Des esta manera, aseguramos una mejor calidad durante el proceso de fermentación. El resultado es un sabor superior para los amantes del chocolate, generado un mayor beneficio para los agricultores de cacao.
- Bonus de chocolate: Además de formación y un precio premium, introducimos la iniciativa del bonus de chocolate. Por cada Kilo vendido, se reinvierte 0.10 € directamente en las comunidades agrícolas de cacao. Aplicamos una transparencia completa en este proceso, asegurando que cada Euro es recogido y distribuido adecuadamente. En 2022 otorgamos el récord del bonus del chocolate: 2 millones de euros, mejorando aún más el impacto positivo del programa.
A través de Cacao-Trace estamos orgullosos de impactar positivamente a 10.784 agricultores en más de 7 países, incluyendo Filipinas, Costa Ivory, Papúa Nueva Guinea, Uganda, Camerún, Vietnam y México. Continuamos reforzando nuestros compromisos con la sostenibilidad y el bienestar de los agricultores de cacao y sus comunidades.
Preservando el Patrimonio: Biblioteca de Masa Madre y las Plantaciones de Cacao
Estamos dedicados a preservar la herencia del pan y del chocolate belga, valorando los métodos tradicionales y su incomparable sabor asociado a estos productos.
Nuestra biblioteca de masas madre tiene un papel clave en la preservación y renovación de las técnicas de fermentación naturales. Con el objetivo de registrar 3.500 masas madre, intentamos conocer mejor la biodiversidad de éstas alrededor del mundo. Este proyecto asegura la prosperidad de los métodos tradicionales, ofreciendo sabores únicos de varias regiones y haciendo honor a la diversidad de esta honorada práctica tradicional. Actualmente, disponemos de 139 masas madre de 27 países distintos en nuestra biblioteca de masas madre en St.Vith (Bélgica); donde hemos registrado ya más de 2.700 masas madres de más de 2.000 localidades alrededor del mundo.
Además, estamos estableciendo plantaciones de cacao en Chunca (México). Esta iniciativa tiene como objetivo preservar las cinco variedades nativas de cacao de México con el fin de asegurar su continuidad y disponibilidad para las futuras generaciones. Al salvaguardar estas variedades, rendimos homenaje a la rica herencia de cacao y su papel esencial en el mundo del chocolate.
Puratos es más que un proveedor de ingredientes para panadería, pastelería y chocolate. Somos una empresa responsable y comprometida a generar un impacto positivo en las comunidades donde operamos. A través de nuestras iniciativas, como las escuelas de panadería y el programa Cacao-Trace; invertimos en educación, empoderando a los jóvenes y ayudando a los agricultores y consumidores. Con foco en la sostenibilidad, calidad y un desarrollo social, nos esforzamos para crear valor en la sociedad y abordar problemas de desigualdad. Con Puratos no solo escoges soluciones excepcionales, sino que también contribuyes a un mejor planeta.
