Bizcocho Chiffon
Método
- Montar el Tegral Chiffon con el agua y el huevo durante 5 min, seguidamente agregar el aceite a marcha lenta durante 1 min.
- Escudillar planchas de 5mm.
- Hornear a 270º C durante3 min.
Gelificado de Fresa
Método
- Mezclar los dos ingredientes.
Cremoso Pistacho
Método
- Montar Nata y Ambiante.
- Elaborar la crema pastelera con la leche y Cremy Gold y mezclarle Pralirex.
- Mezclar delicadamente las dos mezclas.
Baño Pistacho
Método
- Fundir el Decorcrem White 520 y mezclar todo junto hasta obtener una masa homogénea.
MONTAJE
- Cortar la plancha de tamaño 27x34cm.
- Poner una capa de gelificado y congelar.
- Extender el cremoso de pistacho y enrollar por la parte estrecha del bizcocho.
- Congelar.
- Bañar y decorar.
