Rosca Canela y Cardamomo

Cantidad de Piezas: 49

• Amasado: 2 min. lenta + 10 min. rápida en espiral. Añadir la levadura a mitad de amasado.
• Temperatura de la masa (ºC): 25ºC.
• Peso: 35 g. 
• Bolear: Poner 7 piezas en molde de rosca. 
• Fermentación: 1h 30 min. a 29ºC y 80% HR. 
• Acabado antes de hornear: Pintar con Sunset Glaze y poner encima el relleno de almendra. 
• Temperatura del horno (ºC): 200ºC. Entrada y cocción 180ºC.
• Tiempo de horneado (min.): 16-17 min.

Mezclar todo junto y reservar.