Flor de brioche

Composición

Receta base de galleta

Método: Mezclar los tres ingredientes en la batidora con accesorio pala hasta obtener una masa homogénea. Estirar a 3 mm de grosor, pinchar y cortar aros de 10 cms de diámetro. Reservar.

 

Receta Brioche

Método: Amasar Tegral Soft’r Mantequilla y el agua en amasadora de espiral durante 6 minutos, añadir la levadura y amasar dos minutos más o hasta obtener una masa fina y elástica. Dividir piezas de 50 gramos y cortar en 8 trozos, bolear y reservar.

 

Receta Bizcocho

Método: Mezclar en la batidora con accesorio pala todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea, poner el batido en una manga y reservar.

 

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