| Gramos | ||
|---|---|---|
| Composición (pieza) | ||
| Masa croissant | 35 | |
| Relleno de avellana y cacao | 15 | |
| Jarabe de cacao | 10 | |
| Composición (pieza) total | 60 | |
| Receta masa de croissant (58 piezas) | ||
| Easy Croissant Atelier CL 50% | 500 | |
| Betina Pastelera Extra | 250 | |
| Betina Gran Fuerza | 250 | |
| Agua | 350 | |
| Levadura | 25 | |
| Hielo | 133 | |
| Cocoa Powder Chocolanté | 80 | |
| Mimetic Control | 450 | |
| Receta masa de croissant (58 piezas) total | 2038 | |
| Receta jarabe de cacao | ||
| Surfin | 500 | |
| Agua | 600 | |
| Cocoa Powder Chocolanté | 20 | |
| Receta jarabe de cacao total | 1120 | |
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