Mazapán de mango y maracuyá
Cortar en dados el Mazapán, mezclar con suavidad Classic Mango y Classic Maracuya en la batidora con accesorio pala. Por otro lado, cocer el agua y Fondant Soft a 125º C, añadir en chorro fino al mazapán con las frutas. Mezclar hasta enfriar la mezcla y lo podamos trabajar con las manos.
MONTAJE
Disponer de una lata turronera, aplicar una base de Mazapán sin fruta de 3 mm y enfriar ligeramente. Poner el total del mazapán de mango y maracuyá y alisar el molde. Dejar reposar 24 horas en un sitio fresco y seco. Esparcir un poco de azúcar y quemar con la pala y abrillantar con Miroir Neutro.
