1. Utiliza la Mimetic Control a temperatura ambiente.
2. En un bol con el accesorio de pala, mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
3. Estira la masa hasta un grosor de 3 mm, corta discos, forra un aro para tartaletas y hornea.
Indicaciones de horneado:
1. En un bol con el accesorio de pala, bata el azúcar junto con la Mimetic Control hasta tener una mezcla cremosa.
2. Añade los huevos y mezcla durante un minuto más.
3. Añade la harina de almendra y el CPT, y mezcla a velocidad media durante 3 minutos.
4. Escudilla 35 g en el fondo de una tarta y hornea.
Escudilla el Topfil Finest Mango en un molde de silicona de media esfera y congela.
1. En un bol con el accesorio de varillas, mezcla el Cremy Gold y el agua a velocidad alta durante 5 minutos.
2. Incorpora con movimientes envolventes el Chantypak ligeramente montado.
Corta el mango fresco en trozos largos.
1. En la base de la tarta ya horneada, escudille (con manga pastelera) la crema de almendras y hornea.
2. Deja enfriar completamente.
3. Extiede una capa de crema sobre la superficie.
4. Coloca en el centro de la tarta la media esfera congelada de Topfil Finest Mango.
5. Coloca las láminas de mango fresco alrededor de la media esfera.
6. Pulveriza con el glaseado Harmony Ready Neutra para dar brillo.
