La crema pastelera CPT Neutro se utiliza en caliente sobre una base de leche. Estable a la congelación y al horneado.
- Sabor neutro
- Base leche
- Dosis g/l: 90-100g.
Receta base
- Mezclar de 90 a 100g de CPT Neutro y 250g de azúcar por 1 litro de leche
- Hervir la leche con el azúcar
- Disolver CPT Neutro con 100g de leche y las yemas (60g opcional)
- Cuando la leche y el azúcar rompan a hervir, incorporar CPT Neutro y las yemas
- Terminar de cocer a fuego moderado hasta obtener la textura deseada
- Extender la crema para enfriarla lo más rápidamente posible
Ventajas para el cliente
- Producto premium
- Conveniencia
- Calidad constante
Ventajas para el consumidor
- Gran sabor a crema pastelera tradicional
- Textura suave y cremosa en boca
