Masa madre inactiva de centeno integral secada a baja temperatura para la elaboración de pan, panes especiales y bollería.
Lo que hace que conserve sus carácterísticas organolépticas.
De origen alemán con perfil adaptado a las preferencias mediterráneas.
- Miga elástica y esponjosa
- Ligero sabor afrutado
- Acidez moderada
- Etiqueta más limpia (Cleaner Label)
273 días/9 meses.
Dosificación: 1-4 %
