C.P.T.

La crema pastelera CPT se utiliza en caliente sobre una base de leche. Estable a la congelación y al horneado.

  • Sabor vainilla
  • Base leche
  • Dosis g/l: 90-100g.

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Ventajas para cliente
  • Producto premium
  • Conveniencia
  • Calidad constante
Ventajas para el consumidor
  • Gran sabor a crema pastelera tradicional
  • Textura suave y cremosa en boca

Receta base

  • Mezclar de 90 a 100g de CPT y 250g de azúcar por 1 litro de leche
  • Hervir la leche con el azúcar
  • Disolver CPT con 100g de leche y las yemas (60g opcional)
  • Cuando la leche y el azúcar rompan a hervir, incorporar CPT y las yemas
  • Terminar de cocer a fuego moderado hasta obtener la textura deseada
  • Extender la crema para enfriarla lo más rápidamente posible

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El CICPS ofrece a los clientes industriales de Pastelería centros de prueba totalmente equipados y dedicados a la innovación tecnológica y a la optimización de los procesos.

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