Gramos | ||
---|---|---|
Composición (pieza) | ||
Masa croissant | 85 | |
Relleno de frutos secos | 25 | |
Composición (pieza) total | 110 | |
Receta masa croissant (25 piezas) | ||
Easy Croissant Atelier CL 50% | 500 | |
Betina Pastelera Extra | 250 | |
Betina Gran Fuerza | 250 | |
Agua | 300 | |
Levadura | 25 | |
Hielo | 133 | |
Mimetic Control | 450 | |
Receta masa croissant (25 piezas) total | 1908 | |
Masa coloreada | ||
Masa croissant | 360 | |
Cocoa Powder Chocolanté | 30 | |
Agua | 15 | |
Masa coloreada total | 405 |
Autor: Puratos Spain
Dificultad: