| Gramos | ||
|---|---|---|
| Composición | ||
| Sablé bretón | 315 | |
| Crujiente de chocolate con leche | 70 | |
| Mousse de chocolate con frambuesa | 250 | |
| Frambuesa fresca | 125 | |
| Composición total | 760 | |
| Receta sablé bretón | ||
| Satin Moist Vainilla | 500 | |
| Patacrout | 500 | |
| Mantequilla | 400 | |
| Agua | 50 | |
| Yemas | 50 | |
| Receta sablé bretón total | 1500 | |
| Receta mousse de chocolate y frambuesa | ||
| Puré de frambuesa | 445 | |
| Belcolade Selection Noir Cacao-Trace CT C501/J | 375 | |
| Nata Montar Uht 35% M.G. Puratos | 445 | |
| Receta mousse de chocolate y frambuesa total | 1265 | |
| Receta crujiente de chocolate con leche y praliné | ||
| Pralicrac Chocolait Patisfrance Cacao-Trace | c/s | |
| Receta crujiente de chocolate con leche y praliné total | 0 | |
