Cirrus

Gramos
Composición
Frambuesa 15
Nata avainillada 50
Interior Lemon Pie 30
Merengue 20
Base brisa de pistacho 5
Composición total 120
Receta crumble de lima
Nata Montar Uht 35% M.G. Puratos 500
Azúcar 40
Vaina de vainilla 1 unidad
Receta crumble de lima total 541
Receta interior Lemon Pie
Deli Lemon Pie c/s
Receta merengue suizo
Clara de huevo 250
Azúcar 500
Receta merengue suizo total 750
Receta base brisa de pistacho
Patacrout 1000
Mimetic Control 400
Huevo 100
Polvo de pistacho 50
Receta base brisa de pistacho total 1550

MÉTODO

MONTAJE

Declaraciones

  • Pastelería
  • Postres
  • Bavarois & Mousses