Turrón de kikos a la vera

MONTAJE

Kikos garrapiñados "a la Vera"

Elaborar jarabe con agua y azúcar, y cocer a 180ºC.

Incorporar el resto de ingredientes y remover hasta que empanicen.

Esparcir sobre un papel para que enfríen y guardar.

 
Relleno de praliné con Kikos garrapiñados "a la Vera"

Atemperar la cobertura y la manteca de cacao.

Mezclar con el praliné.

Incorporar todos los ingredientes secos y mezclar bien.

Disponer en lata.

Dejar cristalizar a 16ºC y 60% HR.

 

MONTAJE

 

Cortar al ancho deseado

Bañar con Belcolade Noir Selection Cacao Trace.

Decorar al gusto.

   
   

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