La reinvención sostenible la hemos focalizado en latendencia de reducir losproductos de origen animalcon una base apta paraveganos, potenciando elconcepto plant based, ycon un acabado dechocolate Cacao-Trace.
Masa cake chocolate vegana
Método
- Meclar todos los ingredientes con el accesorio pala durante 2/3 minutos a media velocidad.
- Escudillar plancha de 5 mm, hornear a 215ºC durante 12 minutos.
Ganache de chocolate
Método
- Hervimos Ambiante y disponemos encima del chocolate, afinamos con túrmix y reservamos.
Montaje
Disponemos encima de una placha una capa de ganache, después otra plancha y una capa de Topfil Finest Mango, finalmente otra plancha y congelamos. Cortamos en porciones de 12x3cm y decoramos con Belcolade Selection Noir J Cacao-Trace
