COMPOSICIÓN
bizcocho de cacao
MÉTODO:
- Batir todos los ingredientes a máxima velocidad durante 6min.
- Estirar 333g en una lata 60x40.
- Hornear a 200ºC durante 4min.
chocolate crujiente
MÉTODO:
- Calentar los dos ingredientes a 39ºC y mezclar con la espátula hasta obtener una mezcla homogénea.
MONTAJE
- Cogemos un molde de 37,5 × 7,5 cm ponemos una capa de bizcocho previamente cortada a la medida del molde y agregamos Festipak previamente montada y realizamos otra capa igual de bizcocho de cacao y la capa de Festipak.
- Encima se agrega una capa de Carat Supercrem Cookies & Cream y se congela.
- Una vez completamente frío, corta en barras largas (1 cm de grosor, aproximadamente 26 g cada una).
- Sumerge las barras congeladas en la cobertura de chocolate crujiente.
- Dejar cristalizar la cobertura.
- Finalizar decorando la superficie con migas de bizcocho de cacao previamente rallado.
