Composición
Receta masa brisa
Método
- Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Laminar a 3 mm, cortar en cuadrados de 8x8 cm.
- Poner encima de un Silpain y hornear a 160ºC durante 15 min. aprox.
Receta relleno cereza
Método
- Hidratar las hojas de gelatina con agua fría.
- Disolver las hojas con un poco de agua caliente y mezclar con el Topfil FInest Cereza a temperatura ambiente.
- Poner en cuadrados de 8x8 cm y 100 g. de peso.
- Congelar.
Receta crumble brisa
Método
- Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Rallar con rejilla, haciendo mini dados.
- Hornear a 160ºC durante 15 min. aprox.
MONTAJE
- Encima antes de que gelifique poner encima el crumble de cereza.
- Montar encima de la base de brisa.
- Decorar con Surfin.
