COMPOSICIÓN
base cookie
MÉTODO:
- Mezclar la Mimetic Control con el azúcar moreno a baja velocidad.
- Añadir el Ambiante sabor Nata y continuar mezclando hasta obtener una masa homogénea.
- Incorporar el resto de los ingredientes y mezclar hasta su completa integración.
- Con una cuchara para helado, formar porciones de 50g.
- Dipositar las porciones en moldes de Silpain de 8cm de diámetro.
- Hornear a 180ºC durante 15 minutos.
MONTAJE
- Una vez fría la cookie decorar encima con Supercrem Speculoos directamente desde la manga con boquilla lisa.
- También decoramos con Supercrem Speculoos previamente montado con una boquilla rizada.
- Finalizar con avellanas y algún grain de decoración.
