Composición
Cake / Pastel
Método
- 35 minutos
- Temperatura superior de horno: 180 °C
- Temperatura inferior de horno 180 °C
- Cerrado
- Pérdida del 10% de agua
Relleno de chocolate
Método
Derretir el Carat Decorcrem Dark Choco Cacao-Trace hasta que tenga una textura suave y lisa.
Decoración
Método
Hacer algunas virutas con la Belcolade Seletion Noir J Cacao-Trace. Calentar el Decorcrem Dark Chocolate Cacao-Trace de Carat hasta 28 °C y mantener a un lado.
Montaje
Corta un círculo de bizcocho y cúbrelo con una capa (100 g) de la crema decorativa Decorcrem Dark Chocolate Cacao-Trace de Carat. Coloca otra capa de bizcocho encima y extiende otra capa (100 g) de la misma crema. Añade otra capa de bizcocho y cubre todo el pastel con una fina capa de crema decorativa. Deja que cuaje en el frigorífico. Una vez cuajado, cubre todo el pastel con la crema decorativa y decora con virutas de chocolate.
