Receta para +/- 9 piezas de 150 g.
COMPOSICIÓN
Ingredientes
Atemperar Belcolade Blanc Intense, mezclar con Carat Nuxel Pistacho y por último añadir el granillo y la sal en escamas. Mezclar de manera uniforme y reservar en una manga hasta su uso.
MONTAJE
- Encamisar el molde con Belcolade Lait Selection CT debidamente atemperado.
- Rellenar 2/3 del molde con algodón de azúcar y verter el relleno de pistacho hasta el borde del molde.
- Cristalizar el relleno y sellar el turrón con chocolate.
- Para la decoración, pintar ligeramente con oro en polvo la superficie y rallar con Coverflex Frambuesa.
