COMPOSICIÓN Y DECORACIÓN
Pasta brisa
Método
Mezclar todos los ingredientes con accesorio pala hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Pasta brisa frambuesa
Método
Mezclar todos los ingredientes con el accesorio pala hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Montaje
- Estirar las dos masas a 3 mm de grosor y con ayuda de cortapastas realizar las formas deseadas.
- Cocer a 160º C durante 18 minutos, sin que llegue a tomar color.
- Una vez salidas del horno, pintar con Miroir Neutro para dar brillo.
- Rellenar las galletas al gusto, en este caso hemos usado Gianduja Milk Patisfrance 36% CT, Praliné Amande Marcona 70% PatisFrance y Deli Salted Caramel.
