Los frutos secos son un valor añadido por sí solo y los consumidores son conscientes de ello, por ese motivo los frutos secos son el ingrediente más importante para conseguir una percepción saludable tanto en la bollería como la pastelería.
Producto de la tierra
Los ingredientes que provienen de la tierra, como los frutos secos, tienen la percepción de ser más naturales y beneficiosos por parte del consumidor.
Además, ante un consumidor que busca nueva experiencias en texturas, los frutos secos son una solución perfecta para sorprenderlo.
Por ello, en 2019, el crecimiento del volumen en nuestro mercado ha sido del 35% respecto a 2015, conviertiéndose así como uno de los motores del crecimiento de la alimentación envasada en España.
Carat Nutolade, el relleno para tus elaboraciones más especiales
Según nuestro estudio de mercado realizado en 2019, la crema Carat Nutolade es valorada muy positivamente en cuanto a sabor, siendo la textura preferida con una diferencia significativa vs la marca más consumida por los españoles.
Además, al 70% de los consumidores les gusta y destacan su sabor a avellanas por encima de la marca líder del mercado.
Perfil organoléptico:
- Buqué: Intenso y rico sabor a avellanas con notas lácteas y de cacao.
- Textura: Densa con una viscosidad medio/alta
- Color: Brillante y marrón
- Aroma: Natural y sin palma
Puedes descubrir más acerca de Carat Nutolade aquí.
Carat Supercrem Nutty White, porque hay vida más allá del cacao
Nuestra nueva crema Carat Supercrem Nutty White es valorada muy positivamente tanto en sabor como en textura vs la marca líder del mercado según nuestro estudio de mercado realizado en 2019.
Perfil organoléptico:
- Buqué: Intenso y rico sabor a avellanas y leche
- Textura: Untable con viscosidad medio/alta
- Color: Brillante y beige
- Aroma: Natural
Si quieres saber más acerca de nuestro nuevo filling Carat Supercrem Nutty White puedes entrar aquí.
Filling frutos secos, la gran novedad del mercado
En la zona austríaca es muy común la utilización de frutos secos en pastelería y bollería. Algunas de sus elaboraciones más típicas son:
- La tarta Esterházy, con base de almendra
- El strudel, con nueces y pasas
- Linzer Torte, con avellanas o almendras
Haciéndonos eco de la actual demanda saludable por parte del consumidor, con predilección hacia los frutos secos en pastelería y bollería, Puratos te ofrece un relleno único en el mercado, originario de Austria.
Perfil organoléptico:
- Buqué: Equilibrado a avellana con notas dulces, cacao, caramelo y vainilla
- Textura: Frutos secos de tamaño desigual y molidos finamente
- Color: Oscuro con contraste de frutos secos claros para un gran atractivo en pieza final
Si estás interesado en conocer más acerca de nuestro Filling frutos secos, entra aquí
