Tronco de chocolate blanco y frutos rojos

Montar los dos ingredientes durante 7 min a velocidad rápida y 2 min a velocidad media.

Escudillar 450g por plancha.

Cocer a 240ºC a 4min.aprox

Hervir los cuatro ingredientes y dejar infusionar.

Enfriar.

Calentar la Nata 35%m.g. UHT Puratos y disolver el Bavarois Neutro.

Incorporar  el Aroma Vainilla y  Blanc Intense CT , afinar con túrmix.

Añadir nata liquida fría y Crealis, volver a pasar turmix.

Dejar 24 horas en frio y montar.

Calar el bizcocho con el almibar de limón y canela.

Montar la chantilly, añadir y alisar sobre el bizcocho.

Poner una tira de Topfil Wild Berries y enrollar.

Decorar al gusto.