| Gramos | ||
|---|---|---|
| Composición | ||
| Bizcocho húmedo de chocolate | 150 | |
| Interior de mango | 200 | |
| Mousse de chocolate con leche | 520 | |
| Decoración | 10 | |
| Composición total | 880 | |
| Receta bizcocho húmedo de chocolate | ||
| Satin Moist Choco | 1000 | |
| Huevo | 400 | |
| Agua | 200 | |
| Bifrisol Alto Oleico | 400 | |
| Receta bizcocho húmedo de chocolate total | 2000 | |
| Receta interior de mango | ||
| Bavarois Neutre | 125 | |
| Puré de mango | 500 | |
| Receta interior de mango total | 625 | |
| Receta mousse de chocolate con leche | ||
| Noir Vietnam Cacao-Trace | 300 | |
| Leche entera | 280 | |
| Bavarois Neutre | 230 | |
| Nata Montar Uht 35% M.G. Puratos | 1000 | |
| Receta mousse de chocolate con leche total | 1810 | |
| Receta glaseado de cobre | ||
| Miroir Glassage Neutre | C.S. | |
| Colorante rojo líquido | C.S. | |
| Colorante amarillo líquido | C.S. | |
| Colorante cobre metálico | C.S. | |
| Receta glaseado de cobre total | 0 | |
