| Gramos | ||
|---|---|---|
| Composición | ||
| Base crujiente de Red Velvet | 150 | |
| Cremoso de queso | 200 | |
| Relleno de frutas del bosque | 200 | |
| Mousse de cheesecake | 630 | |
| Frutos rojos | ||
| Composición total | 1180 | |
| Receta cremoso de queso | ||
| Crealis | 200 | |
| Receta cremoso de queso total | 200 | |
| Receta crujiente Red Velvet | ||
| Bizcocho red velvet | 200 | |
| Pralicrac Chocolait Patisfrance Cacao-Trace | 100 | |
| Receta crujiente Red Velvet total | 300 | |
| Receta relleno de frutas del bosque | ||
| Topfil Frutos Rojos 60% | 180 | |
| Hojas de gelatina | 2 ud | |
| Agua | 20 | |
| Receta relleno de frutas del bosque total | 202 | |
| Receta mousse de cheesecake | ||
| Nata Montar Uht 35% M.G. Puratos | 500 | |
| Crealis | 500 | |
| Bavarois Neutre | 150 | |
| Leche | 200 | |
| Receta mousse de cheesecake total | 1350 | |
| Receta bizcocho Red Velvet | ||
| Satin Red Velvet | 1000 | |
| Agua | 225 | |
| Huevos | 350 | |
| Bifrisol Alto Oleico | 300 | |
| Receta bizcocho Red Velvet total | 1875 | |
| Receta glaseado rojo | ||
| Miroir Glassage Neutre | 1000 | |
| Colorante rojo líquido | 10 | |
| Colorante cobre | 5 | |
| Receta glaseado rojo total | 1015 | |
