| Gramos | % | |
|---|---|---|
| Composición de la masa | ||
| Relleno de Gianduja | ||
| Chocolate | ||
| Decoración | ||
| Composición de la masa total | 0 | |
| Relleno de Gianduja con kikos | ||
| Praliné Amande 50% Patisfrance | 900 | 54 |
| Noir Superieur | 500 | 30 |
| Kikos | 260 | 16 |
| Relleno de Gianduja con kikos total | 1660 | |
| Relleno de Gianduja con galletas | ||
| Praliné Amande 50% Patisfrance | 900 | 53 |
| Noir Superieur | 500 | 30 |
| Galleta | 300 | 17 |
| Relleno de Gianduja con galletas total | 1700 | |
| Relleno de Gianduja con almendra garrapiñada | ||
| Praliné Amande 50% Patisfrance | 900 | 50 |
| Noir Superieur | 500 | 28 |
| Almendra garrapiñada | 400 | 22 |
| Relleno de Gianduja con almendra garrapiñada total | 1800 | |
Método
Cómo hacer el relleno
Relleno de Gianduja con kikos
- Mezclar Praliné Amande con el chocolate templado.
- Homogeneizar bien.
- Añadir los kikos y verter en la lata.
Relleno de Gianduja con galletas
- Mezclar Praliné Amande con el chocolate templado.
- Homogeneizar bien.
- Añadir las galletas y verter en la lata.
Relleno de Gianduja con almendras garrapiñadas
- Mezclar Praliné Amande con chocolate templado.
- Homogeneizar bien.
- Añadir almendras garrapiñadas y verter en la lata.
Montaje
MEDIDAS
- Ancho: 37 mm
- Largo: 240 mm
- Alto: 20 mm
Información adicional
Autor: Puratos Spain
Dificultad:
