Sablé Citron

Gramos %
Composición
Sablé Citron 350 49
Merengue 125 17
Crema de limón 245 34
Composición total 720
Sablé Breton
Satin Moist Vainilla 500 33
Patacrout 500 33
Mimetic Control 400 26
Huevo 100 7
Impulsor 15 1
Sablé Breton total 1515
Crema de limón
Cremfil Silk 1000 67
Delicitron 500 33
Crema de limón total 1500
Merengue Ovablanca
Ovablanca Merengue 1000 57
Agua caliente 750 43
Merengue Ovablanca total 1750

Método

Proceso de elaboración

  • Ancho: 180 mm
  • Largo: 180 mm
  • Alto: 50 mm

Información adicional

Autor: Puratos Spain

Dificultad:  

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