| Gramos | ||
|---|---|---|
| Composición | ||
| Masa de hojaldre | 85 | |
| Azúcar | 15 | |
| Composición total | 100 | |
| Ingredientes amasado | ||
| Betina Gran Fuerza | 600 | |
| Betina Pastelera Extra | 400 | |
| Agua | 433 | |
| Hielo | 200 | |
| Sal | 20 | |
| Mimetic | 800 | |
| Ingredientes amasado total | 2453 | |
| Receta para baño de yema | ||
| Deli Yema | 500 | |
| Bakefil Albaricoque | 600 | |
| Jarabe | 200 | |
| Azúcar | 500 | |
| Agua (1) | 600 | |
| Surfin | 1000 | |
| Agua (2) | 220 | |
| Receta para baño de yema total | 3620 | |
| Receta baño de chocolate | ||
| Azúcar | 800 | |
| Glucosa | 100 | |
| Agua | 400 | |
| Noir Selection J | 800 | |
| Receta baño de chocolate total | 2100 | |
