| Gramos | ||
|---|---|---|
| Composición | ||
| Mousse de coco y Malibú | 350 | |
| Gelificado caribe | 180 | |
| Bizcocho de coco | 40 | |
| Crujiente de coco | 10 | |
| Composición total | 580 | |
| Receta mousse de coco y Malibú | ||
| Nata Montar Uht 35% M.G. Puratos | 1000 | |
| Leche de coco | 360 | |
| Coco rallado | 50 | |
| Malibú | 30 | |
| Bavarois Neutre | 300 | |
| Receta mousse de coco y Malibú total | 1740 | |
| Bizcocho de coco | ||
| Satin Moist Vainilla | 950 | |
| Huevo | 400 | |
| Agua | 200 | |
| Bifri | 400 | |
| Coco rallado | 50 | |
| Bizcocho de coco total | 2000 | |
| Receta gelificado caribe | ||
| Puré caribe (piña, coco y lima) | 400 | |
| Bavarois Neutre | 100 | |
| Receta gelificado caribe total | 500 | |
| Receta crujiente de coco | ||
| Praliné Amande 50% Patisfrance | 500 | |
| Blanc Selection | 200 | |
| Barquillo crujiente | 50 | |
| Coco rallado tostado | 80 | |
| Receta crujiente de coco total | 830 | |
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