Fresh Apple

Gramos
Mousse de Vainilla y Calvados
Nata Montar Uht 35% M.G. Puratos 100
Leche 100
Yemas 64
Vainilla vaina 1ud
Azúcar 80
Gelatina polvo 60
Agua para gelatina 15
Calvados 40
Nata semimontada 560
Mousse de Vainilla y Calvados total 1019
Glaseado Verde
Agua 150
Azúcar 300
Glucosa 300
Leche condensada 200
Hojas de gelatina 40
Colorante verde y amarillo c/s
Blanc Selection 300
Glaseado Verde total 1290

PROCESO DE ELABORACIÓN

Composición y decoración

Detalles

Autor: Puratos Spain

Dificultad: