Disponer el molde adecuada de silicona, llenar 1/3 del molde con la mousse de yogur y lavanda, gelificar suavemente y aplicar el gelificado de arándanos. Acabar de llenar el molde con la mousse y tapar con el bizcocho. Reservar en el congelador.
Para conseguir el Miroir Glassage Chocolat Blanc teñido necesitaremos 500g de baño y 3 gotas de colorante negro. Para el veteado necesitaremos en vaso, 2g de colorante azul y 6 gotas de colorante negro.
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