Egeo

Gramos
Composición
Bizcocho de yogur y frutos rojos 80
Mousse de yogur y lavanda 400
Gelificado de arándanos 200
Baño de chocolate blanco 300
Composición total 980
Receta bizcocho de yogur y frutos rojos
Satin Griego 1000
Huevo 370
Agua 240
Bifrisol Alto Oleico 320
Mezcla de frutos rojos troceada c/s
Receta bizcocho de yogur y frutos rojos total 1930
Receta mousse de yogur y lavanda
Bavarois Bulgaria 250
Yogur griego 200
Leche entera 250
Lavanda c/s
Nata Montar Uht 35% M.G. Puratos 1000
Receta mousse de yogur y lavanda total 1700
Receta gelificado de arándanos
Bavarois Neutre 250
Puré de arándanos 1000
Receta gelificado de arándanos total 1250

MÉTODO

MONTAJE

Declaraciones

  • Bavarois & Mousses
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