| Gramos | ||
|---|---|---|
| Composición | ||
| Masa sablé de cacao | ||
| Relleno de frutos rojos | ||
| Cremoso de Cakau | ||
| Decoración Cakau | ||
| Composición total | 0 | |
| Receta masa sablé de chocolate | ||
| Patacrout | 975 | |
| Cocoa Powder Chocolanté | 25 | |
| Mimetic Control | 400 | |
| Huevo | 100 | |
| Receta masa sablé de chocolate total | 1500 | |
| Receta cremoso Cakau | ||
| Nata Montar Uht 35% M.G. Puratos | 125 | |
| Bavarois Neutre | 50 | |
| Carat Cakau Bitter | 190 | |
| Leche | 125 | |
| Yemas | 50 | |
| Receta cremoso Cakau total | 540 | |
| Receta decoración | ||
| Carat Cakau Bitter | c.s. | |
| Receta decoración total | 0 | |
