Cronut con crema de Mimetic

Gramos %
Composición
Masa de cronut 55 64
Relleno de crema 30 35
Decoración 1 1
Composición total 86
Receta Masa de cronut
Berlina 100% 1000 60
Agua fría 420 25
Mimetic 200 12
Levadura 30 3
Receta Masa de cronut total 1650

MÉTODO

MEDIDAS

  • Ancho: 80 mm
  • Largo: 80 mm
  • Alto: 60 mm

Información adicional

Autor: Puratos Spain

Dificultad:  

Montaje

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