Cúpula de chocolate blanco, avellana y lima kaffir - Puratos

	Gramos
Composición
Base bretona de lima	25
Relleno Lemon Pie	15
Mousse de avellana	10
Mousse chocolate blanco y lima kaffir	15
Glaseado de limón	5
Decoración	5
Composición total	75
Receta base bretona de lima
Satin Moist Vainilla	500
Patacrout	500
Mimetic Control	250
Agua	110
Lima rallada	2
Receta base bretona de lima total	1362
Receta mousse de avellana
Nata Montar Uht 35% M.G. Puratos	500
Leche	125
Praliné Patisfrance Hazelnut	150
Bavarois Neutre	125
Receta mousse de avellana total	900
Receta mousse de chocolate blanco y lima kaffir
Nata Montar Uht 35% M.G. Puratos	500
Deli Lemon Pie	100
Blanc Selection	150
Bavarois Neutre	50
Lima kaffir	25
Receta mousse de chocolate blanco y lima kaffir total	825

Cúpula de chocolate blanco, avellana y lima kaffir

MÉTODO

MONTAJE

Cúpula de chocolate blanco, avellana y lima kaffir.pdf (PDF, 445.2 kb)

Declaraciones

Deli
Postres

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