Chocolate ring

Gramos
Composición
Base Strussel con Chocolate 55
Relleno de Frambuesa 10
Cremoso de Chocolate 45
Glaseado de Chocolate 20
Decoración 8
Composición total 138
Receta Strussel con chocolate
Mimetic 250
Harina de almendra fina 250
Betina Pastelera Extra 225
Azúcar 250
Cocoa Powder Chocolanté 25
Flor de sal 1
Receta Strussel con chocolate total 1001
Receta base de Strussel con chocolate
Strussel con chocolate 1000
Noir Selection J 360
Receta base de Strussel con chocolate total 1360
Receta cremoso de chocolate
Belcolade Selection Noir Cacao-Trace CT C501/J 425
Nata Montar Uht 35% M.G. Puratos 460
Mimetic Control 40
Trimoline/Azúcar invertido 75
Receta cremoso de chocolate total 1000
Receta decoración de coral de chocolate
Choco biscuit 500
Agua 50
Huevo 350
Receta decoración de coral de chocolate total 900

MÉTODO

MONTAJE

Detalles

Autor: Puratos Spain

Dificultad:  

MEDIDAS:

  • Ancho: 80mm
  • Largo: 80mm
  • Alto: 40mm 

 

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