Tarta Psicosis

Gramos %
Composición
Bizcocho 600 55
Relleno premium 400 36
Baño rojo 100 9
Satin Red Velvet
Satin Red Velvet 1000 54
Bifrisol Alto Oleico 300 16
Agua 225 12
Huevo 350 18
Satin Red Velvet total 1875
Relleno Premium
Ambiante 200 33
Crealis 400 67
Relleno Premium total 600
Baño Rojo
Miroir Glassage Neutre 1000 76
Harmony Perfeccion 300 24
Fresa Pasta Base C/S
Colorante Rojo C/S
Baño Rojo total 1300
Decoración cuchillo de Chocolate
Belcolade Selection Noir Cacao-Trace CT C501/J 100 83
Blanc Selection 20 17
Decoración cuchillo de Chocolate total 120

PROCESO DE ELABORACIÓN SATIN RED VELVET

MEDIDAS

  • Ancho: 180 mm
  • Largo: 180 mm
  • Alto: 85 mm

Información adicional

Autor: Puratos Spain

Dificultad:  

PROCESO DE ELABORACIÓN RELLENO PREMIUM

PROCESO DE ELABORACIÓN BAÑO ROJO

PROCESO DE ELABORACIÓN CUCHILLO DE CHOCOLATE

MONTAJE