Satin Rose

Gramos %
Composición de la masa
Masa hojaldrada 70 87
Mermelada de frambuesa 15 18
Composición de la masa total 85
Ingredientes amasado
Betina Gran Fuerza 1400 25
Satin Red Velvet 1000 18
Betina Pastelera 600 11
Agua 1350 24
Levadura 165 3
Aroma de vainilla 30 1
Mimetic Primeur 1050 19
Ingredientes amasado total 5595

PROCESO DE ELABORACIÓN

MEDIDAS

  • Ancho: 50 mm
  • Largo: 50 mm
  • Alto: 150 mm

Información adicional

Autor: Puratos Spain

Dificultad:  

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