| Gramos | % | |
|---|---|---|
| Composición de la masa | ||
| Obelina 100% | 1000 | 69 |
| Agua | 420 | 29 |
| Levadura | 20 | 1 |
| Composición de la masa total | 1440 | |
| Glasa de azúcar | ||
| Surfin | 1000 | 83 |
| Agua caliente | 200 | 17 |
| Glasa de azúcar total | 1200 | |
| Acabado | ||
| Manteca de palma | 3 | 100 |
| Acabado total | 3 | |
| Composición Obelina | ||
| Masa Obelina | 60 | 86 |
| Manteca de palma | 3 | 4 |
| Glasa de azúcar | 7 | 10 |
| Composición Obelina total | 70 | |
PROCESO DE ELABORACIÓN
Nuevo proceso obelina
MEDIDAS
- Ancho: 105 mm
- Largo: 105 mm
- Alto: 33 mm
Información adicional
Autor: Puratos Spain
Dificultad:
