Long de frambuesa y chocolate blanco

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Método

MEDIDAS

Autor: Puratos Spain

Dificultad:

	Hidratar las hojas de gelatina en agua frÍa.
	Escurrir las hojas de gelatina y fundirla con un poco de Topfil de frambuesa 60% en el microondas.
	Mezclar con el resto del Topfil de frambuesa 60%.
	Volcar en un tapete de silicona de 1 cm de alto y congelar. Una vez congelado cortar piezas de 11x2cm.
	Reservar las piezas en el congelador.

	Poner en la batidora con la pala todos los ingredientes en 1a velocidad hasta obtener una masa homogénea.
	Laminar a 4 mm y cortar piezas de 12x3 cm.
	Colocar en una lata de horno y cocer a 160ºC +/-18 minutos.