Individual Sobrasada y Queso

Gramos %
Composición de la masa
Masa brioche 50 72
Relleno sobrasada y queso 15 21
Decoración queso 5 7
Composición de la masa total 70
Ingredientes amasado
Tegral Soft'R Pur Beurre 1000 67
Agua 450 30
Levadura 40 3
Ingredientes amasado total 1490

Método

Proceso de elaboración

MEDIDAS

  • Ancho: 55 mm
  • Largo: 100 mm
  • Alto: 35 mm

Información adicional

Autor: Puratos Spain

Dificultad: