Individual Chocolate

Gramos %
Composición de la masa
Masa brioche 50 67
Relleno de chocolate 15 20
Chocolate 10 13
Composición de la masa total 75
Ingredientes amasado
Tegral Soft'R Pur Beurre 1000 67
Agua 450 30
Levadura 40 3
Ingredientes amasado total 1490

Método

Proceso de elaboración

MEDIDAS

  • Ancho: 55 mm
  • Largo: 100 mm
  • Alto: 35 mm

Información adicional

Autor: Puratos Spain

Dificultad: