| Gramos | % | |
|---|---|---|
| Composición de la masa | ||
| Masa brioche | 50 | 77 |
| Relleno de cheesecake | 15 | 23 |
| Composición de la masa total | 65 | |
| Ingredientes amasado | ||
| Tegral Soft'r Pur Beurre | 1000 | 67 |
| Agua | 450 | 30 |
| Levadura | 40 | 3 |
| Ingredientes amasado total | 1490 | |
Método
Proceso de elaboración
MEDIDAS
- Ancho: 55 mm
- Largo: 100 mm
- Alto: 40 mm
Información adicional
Autor: Puratos Spain
Dificultad:
