| Gramos | % | |
|---|---|---|
| Composición | ||
| Masa brioche | 50 | 71 |
| Relleno bacon y queso | 15 | 21 |
| Decoración sésamo | 5 | 7 |
| Composición total | 70 | |
| Ingredientes amasado | ||
|---|---|---|
| Tegral Soft’r Pur Beurre | 1000 | 67 |
| Agua | 450 | 30 |
| Levadura | 40 | 3 |
| Ingredientes amasado total | 1490 | |
PROCESO
Individual Bacon y Queso
MEDIDAS
- Ancho: 55 mm
- Largo: 100 mm
- Alto: 50 mm
Información adicional
Autor: Puratos Spain
Dificultad: