Esponjoso de fresa

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Método

MEDIDAS

Autor: Puratos Spain

Dificultad:

	Batir todo durante 4 minutos a marcha rápida y 1 minuto en lenta, en la batidora con la varilla.
	Poner en un molde untado con desmoldeante unos600grenunmoldede20cmde diámetro y 4 cm de alto.
	Dejar reposar 5 minutos y cocer a 180oC aprox.

	Montar el Ambiante y seguidamente mezclar con Crealis.
	Homogeneizar la mezcla con la ayuda de una lengua.

	Disponer de 4 discos de bizcocho esponjoso de 2,5 cm de alto. Calar los bizcochos ligeramente, si se desea, con un jarabe de anís.
	A la hora de montar realizaremos 3 rellenos el 1º y el 3º con Topfil de Fresas 60% y el 2º con la crema ligera de Crealis.
	Terminaremos alisando la tarta con el mismo relleno. Decorar con unas fresas pintadas con Miroir Neutro y presentar en porciones individuales.