Gramos | % | |
---|---|---|
Composición | ||
Hojaldre | 400 | 55 |
Relleno de frutos rojos | 200 | 28 |
Crema de cacao | 125 | 17 |
Composición total | 725 | |
Hojaldre | ||
Harina de media fuerza W220 | 1000 | 42 |
Sal | 20 | 1 |
Agua (fría) | 580 | 24 |
Aristo Primeur placa (pliegues) | 800 | 33 |
Hojaldre total | 2400 |