Empanada de manzana y pasas

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Método

MEDIDAS

Autor: Puratos Spain

Dificultad:

Amasado	20 min.
Temperatura de la masa	20º C
Reposo en bloque	No
Peso	Dos piezas de 250 g.
Boleado y reposo en pieza	15 min.
Forma	Estirar con rodillo de forma redonda de 30 mm de grosor y 280 mm de diámetro. Rellenar con relleno de manzana y pasas. Cubrir con la masa y cerrar la empanada.
Fermentación	60 min.
Acabado antes de hornear	Pinchar la superfície.
Temperatura del horno	180º C
Vapor	No
Tiempo de horneado	25 min. aprox.